Les Restaurations d'aujourd'hui - Vers de nouveaux paradigmes (2017) - Référence

BTS Hôtellerie - Restauration
juin 2017 - 400 pages - ISBN 978-2-206-30427-4
Le seul ouvrage de référence présentant toutes les caractéristiques du marché de la restauration en France aujourd'hui.

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  • De nombreux exemples pratiques, tous les chiffres actualisés de la filière.
  • Un outil indispensable aux élèves du BTS hôtellerie restauration, options A et B, notamment en vue de la préparation des épreuves E3 (mercatique) et E4 (génie culinaire).
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Format

Livre de référence
Disponible

Les auteurs

Fiche technique

Date de parution
Nombre de pages
400
ISBN
978-2-206-30427-4
EAN13
9782206304274
Format
Broché
Niveaux

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