Sciences et Technologies Culinaires (STC) 1re année BTS MHR (2019) - Pochette élève

• Cet ouvrage couvre l'enseignement de Sciences et Technologies Culinaires de 1^re année, commune aux 3 options du BTS MHR.
• Les liens avec la nouvelle matière d’Ingénierie en Hôtellerie Restauration (IHR) sont faits pour renforcer le caractère managérial de la formation et transversal de l’enseignement en lui-même.
• Des questions renvoyant au programme de STS sont proposés à la fin des situations professionnelles afin de créer une transversalité entre les ouvrages.
• Les chapitres sont découpés par contextes professionnels, puis en situations professionnelles pour mettre l'élève en activité et les dirigent vers leurs futures responsabilités managériales.
• L'Ingénierie en Hôtellerie-Restauration (IHR) est approfondie dans certains ouvrages de la collection.
• À la fin de chaque chapitre, un QCM interactif est proposé afin que les élèves puissent s'autoévaluer, également en dehors de la classe.

Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.