Sciences et Technologies Culinaires (STC) 1re année BTS MHR (2019) - Pochette élève

avril 2019 - 176 pages - ISBN 978-2-206-30520-2
Ce manuel s'inscrit dans la continuité des connaissances et des savoirs acquis dans la série du Bac STHR ou en classe de MAN (mise à niveau).
  • Cet ouvrage couvre l'enseignement de Sciences et Technologies Culinaires de 1re année, commune aux 3 options du BTS MHR.
  • Les liens avec la nouvelle matière d’Ingénierie en Hôtellerie Restauration (IHR) sont faits pour renforcer le caractère managérial de la formation et transversal de l’enseignement en lui-même.
  • Des questions renvoyant au programme de STS sont proposés à la fin des situations professionnelles afin de créer une transversalité entre les ouvrages.
  • Les chapitres sont découpés par contextes professionnels, puis en situations professionnelles pour mettre l'élève en activité et les dirigent vers leurs futures responsabilités managériales.
  • L'Ingénierie en Hôtellerie-Restauration (IHR) est approfondie dans certains ouvrages de la collection.
  • À la fin de chaque chapitre, un QCM interactif est proposé afin que les élèves puissent s'autoévaluer, également en dehors de la classe.

Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.

 

Ce manuel s'inscrit dans la continuité des connaissances et des savoirs acquis dans la série du Bac STHR ou en classe de MAN (mise à niveau).
  • Cet ouvrage couvre l'enseignement de Sciences et Technologies Culinaires de 1re année, commune aux 3 options du BTS MHR.
  • Les liens avec la nouvelle matière d’Ingénierie en Hôtellerie Restauration (IHR) sont faits pour renforcer le caractère managérial de la formation et transversal de l’enseignement en lui-même.
  • Des questions renvoyant au programme de STS sont proposés à la fin des situations professionnelles afin de créer une transversalité entre les ouvrages.
  • Les chapitres sont découpés par contextes professionnels, puis en situations professionnelles pour mettre l'élève en activité et les dirigent vers leurs futures responsabilités managériales.
  • L'Ingénierie en Hôtellerie-Restauration (IHR) est approfondie dans certains ouvrages de la collection.
  • À la fin de chaque chapitre, un QCM interactif est proposé afin que les élèves puissent s'autoévaluer, également en dehors de la classe.

Nos ouvrages étant destinés à un usage scolaire et non à la formation en autonomie, les ressources associées (tels que les corrigés) sont uniquement mises à disposition des enseignants dans le cadre de leur préparation de cours. Ces ressources ne sont donc pas accessibles aux particuliers ou aux élèves.

 

Collection (14)

Format

Pochette élève
Disponible
Prix public
28,00 €
Prix Forfait Enseignant
13,00 €

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Fiche technique

Date de parution
Nombre de pages
176
ISBN
978-2-206-30520-2
EAN13
9782206305202
Format
Broché
Niveaux
Collection

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