Cuisine
Découvrez tous nos titres pour réussir le CAP CUISINE
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Le manuel pour réussir le CAP Cuisine
Retrouvez toutes les techniques et les recettes illustrées
- Préparation aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2
- Un livre complet et richement illustré pour maîtriser les techniques et apprendre les bons gestes professionnels pour réaliser les 26 recettes
- Une formation clé en main qui prépare concrètement à la réussite des examens grâce à un dossier d’entraînement complet et de nombreux conseils de professeurs faisant passer l’examen pratique
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Gestion (Culture professionnelle)
Cet ouvrage consommable propose 20 chapitres illustrés suivant une progression claire : une page d’ouverture présentant la carte d’identité d’une entreprise à compléter, des activités à partir de documents variés, des fiches de synthèse ainsi que des exercices à la fin de chaque chapitre.
Découvrez tous nos titres pour réussir le Bac Pro Cuisine
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Collection Mon métier, mes compétences
Une collection complète et à jour, prenant en compte les spécificités de la création dans la famille des métiers de l’hôtellerie-restauration.
- Ancrée dans des contextes professionnels réels et diversifiés, l’accent est mis sur les compétences métiers que les élèves doivent maîtriser à l’issue du diplôme
- Les missions à réaliser sont ancrées dans un contexte professionnel choisi qui permettent d’enrichir les connaissances de l’élève. Une page de synthèse lui est proposée pour retenir l’essentiel