Conçu spécifiquement pour les CFA, ce cahier accompagne les apprentis en CAP et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance.
Pâtisserie – Boulangerie – Chocolaterie-Confiserie
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Boucherie
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Charcuterie
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Ce livre illustré et bilingue publié par Vuibert donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe : 7 chapitres sur les modes de gestion et de management du secteur + des entretiens avec des professionnels + des lexiques spécialisés français – anglais + 24 fiches pratiques.
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